door Tanja | mei 30, 2015 | Raw Food Challenge
Speciale gelegenheden en een Raw Food dieet
Al tientallen feestjes, weekendjes weg in hotelletjes met sauna, etentjes en andere verleidingen heb ik weerstaan tijdens mijn vorige Raw Food periode. Nooit hoefde ik bang te zijn om in de verleiding te komen. Ik deed het simpelweg niet. Voor mijn 39ste verjaardag in 2013 gingen mijn partner en ik onverwachts naar een Spa Hotel in Limburger. Heerlijk weekend gehad en ik had een koelbox mee met 3,5 liter smoothie en allerlei Raw Food producten, zodat ik hierin mijn eigen keuzes kon maken. Ook op feestjes, etentjes en andere momenten, kwam ik met mijn eigen eten de tijd wel door.
Poep op je muur
Gistermiddag reed ik met mijn vier kinderen helemaal naar Zoetermeer naar een vriendin die ik al heel lang niet had gezien. Ze was jarig en deze vrouw heeft een speciaal plekje in mijn hart. Ik weet niet wat het is met sommige mensen. Van dat soort mensen heb ik er wel een aantal om me heen. Ze kunnen bij wijze van spreken kunstwerken van poep maken op je muur (ze is wel kunstenares, maar gelukkig met andere grondstoffen 
) en dan vind je ze nog geweldig. Dat zijn mensen die op geen enkele manier iets negatiefs bij mij triggeren. Alles is simpelweg altijd goed en prima.
Kadootjes
Enniewee; haar verjaardagsfeest was overvloedig in elke zin des woords. Veel ontzettend leuke, gezellige vrienden en familieleden die allen het predicaat Levensgenieter verdiend hebben (met een hoofdletter L welteverstaan), veel heerlijk, zelfgemaakt eten (Indonesische voorouders, dan weet je het wel). En we zijn verwend, ik en de kids met allerlei kadootjes. Ben je jarig, deel je zelf uit! Hoe leuk!
Lachende boeddha
Boven op de foto zie je een boeddha die bij mijn vriendin in de tuin staat. Het is eigenlijk een lachende monnik. Aan de linkerkant ervan kun je een turquoise vlinder zien van stof. Dit is een klein, schattig tasje die haar moeder heeft gemaakt. Speciaal voor alle aanwezige dames in alle kleuren. Hoe lief! Deze heb ik uitgezocht omdat ik zo van groen en turquoise hou. Om zijn nek hangt een ketting en een prachtige groenige hanger die mijn vriendin zelf heeft gemaakt. Het is echt een klein kunstwerkje en we mochten er allemaal eentje uitkiezen!
Het goede leven
Lang verhaal kort, de sfeer was geweldig, de wijn en champagne vloeide rijkelijk, de eettafel met het buffet zakte bijna door zijn hoefjes en ik moest kiezen. Ik koos altijd om me aan mijn dieet te houden, maar vandaag koos ik ervoor wat hapjes mee te eten en zelfs een borrelglaasje champagne te nemen en een borrelglaasje rode wijn (vol, romig, fruitig, de lekkerste rode wijn ooit). Om deze keuze te verklaren moet ik gaan soulsearchen. Ahem. Bare with me…
Arrogant en eenzaam
Voor mij is een raw food dieet, mits ik mijn producten op kamertemperatuur eet, zodat ik niet doodvries, zoals ik in de blog van gisteren vertelde, een goed dieet. Ik voel me lichamelijk en geestelijk volkomen optimaal als ik zo veel mogelijk levende, plantaardige voeding tot mij neem. Echter; het is wel een eenzaam dieet. Niemand eet zo en je staat op speciale gelegenheden altijd met je eigen eten uit te leggen waarom je niet met de rest mee doet. Ik breng vaak eigen rauwe taarten mee en andere lekkere hapjes, zodat de rest kan proeven en ik het gevoel heb dat ik niet de enige rauw eter ben. En ondanks dat, voelde ik me op zulke momenten heen en weer geslingerd tussen een misplaatst gevoel van arrogantie (“Kijk mij eens gezond doen”) en eenzaamheid (“Maar ik ben wel de enige”). En daar had ik gisteren dus GEEN zin in. Dus koos ik ervoor wat lekkere hapjes mee te eten.
Zondigen? Wat kies je dan?
Na mijn keuze om mee te eten met het buffet en moest ik kiezen WAT ik dan zou eten. Ik heb ervoor gezorgd dat tachtig procent van mijn bordje uit rauw bestond (ik denk dat ik bijna alle garnering heb opgegeten ). Dit vulde ik aan met zelf gemaakte aioli en tzaziki en vis. Geen stokbrood, geen quiche, geen aardappels of andere snelle koolhydraten. Mocht je zelf dit Raw Food dieet volgen (gedurende 30 dagen of langer), dan denk ik dat het geen kwaad kan af en toe te zondigen, zolang je maar weg blijft van al te bewerkte voeding en de snelle koolhydraten. Een stukje vis of biologisch vlees is echt niet het einde van de wereld, zolang je bewust eet en met mate. En weg blijft van het je lichaam verzurende fast food.
Onderzoek heeft uitgewezen dat er in principe niets mis is met een dieet van veel groenten en fruit in combinatie met vlees en vis. Veel populaire diëten zoals het Paleo Dieet en het Weston Price dieet hebben kerngezonde volgelingen. En ook is een dieet van veel groenten en fruit in combinatie met koolhydraten, zoals aardappelen, brood, pasta en rijst erg gezond. Zo lang je het maar niet samen eet!! Het is belangrijk om te kiezen tussen deze twee en als er een moment komt dat je even wilt afstappen van Raw Food, kies dan voor een veganistische optie met wat gekookt voedsel, zoals aardappels of rijst OF voor een meer Paleo/ Westen Price-achtige optie met veel groenten en wat vis en vlees, maar GEEN koolhydraten.
Een derde optie is om naast rauw eten te kiezen voor gekookte groenten en geen koolhydraten te nemen. Dat is voor mij meestal de meest gezonde optie. Terwijl ik dit schrijf is het ‘the day after’ en heb ik een buik alsof ik vijf maanden zwanger ben. Een beetje zoals de lachende boeddha van de foto! Mijn darmen zijn het in ieder geval niet zo eens met mijn Paleo-uitstapje van gisteren, maar ik vermoed dat ik in de loop van vandaag wel weer herstel. Ik heb in ieder geval geen spijt. Daarvoor was het feest te leuk, de mensen te aardig en het eten te lekker.
Liefs, van boeddha Tanja
door Tanja | mei 27, 2015 | Raw Food Challenge
Dit is simpelweg één van mijn favoriete lunch gerechten als ik een raw vegan dieet volg. Het gerecht is overheerlijk, mega gezond, veganistisch en bereid met levende, onverhitte ingrediënten. En het allerbelangrijkste is: Het is net een ‘normale’ lunch! Vooral als je nog niet zo lang bezig bent met een raw food dieet, is het gewoon erg fijn om je oude, vertrouwde, boterham-achtige maaltijd te kunnen nuttigen.
De fijne groenten in dit gerecht geven een ideale combinatie van fris-knapperige alfalfa met de zachtezoete snoeptomaatjes en de pittige paprika. Dit op een smaakvolle meerzaden cracker en een flinke laag veganistische dille-roomkaas, afgemaakt met romige, rauwe mayonaise boven op de groenten. Als je de basis-ingrediënten in de koelkast hebt, zet je dit gerecht in een paar minuten op tafel.
Crackers:
Voor deze supersimpele crackers doe je 1 kop sesamzaadjes, 1 kop chia zaadjes en 1 kop gebroken lijnzaad in een kom. Deze zet je flink onder water, zodat ze lekker veel vocht kunnen opzuigen de komende 24 uur. Als de massa erg droog wordt, kun je er nog wat extra water bij doen. Bij dit ‘deeg’ doe je een theelepel himalaya zout, naar smaak versgemalen peper en eventueel wat andere kruiden zoals rozemarijn of basilicum. Ik vind het altijd wel leuk om te kijken wat ik in de koelkast heb staan. Zongedroogde tomaten op olie, zelfgemaakte tapenade of pesto, wat fijngehakte olijven… gebruik je fantasie en proef eens voordat je de crackers de droogoven in doet. Ik persoonlijk had nog wat zwarte olijven tapenade en daarvan heb ik er twee eetlepels bijgedaan. Uiteindelijk hou je een massa over die slijmerig-vast is en die je makkelijk over 2 à 3 teflonvellen (van de dehydrator) kan uitspreiden. Ik hou van knapperige crackers en smeer dus uit in ongeveer een halve centimeter dikte. Ik droog twee keer 5 uur op 42 graden. Na 5 uur draai ik de crackers in zijn geheel om, doe het teflonvel er onder vandaan, snijd ze in stukken en doe ze weer terug. Heb je geen dehydrator, zet je crackers dan in de oven op de laagste stand met een pollepel tussen de deur. Ik bewaar mijn crackers in plastic doosjes in de koelkast en ze zijn maanden houdbaar, mits goed droog!
Dille-Roomkaas:
Zet 250 gram ongeroosterde cashewnoten onder water gedurende drie dagen. Verschoon het water elke ochtend en avond. Na drie dagen doe je er 50 ml. zonnebloemolie bij, een snuf zout en versgemalen peper naar smaak. Dit doe je in de foodprocessor of mix je met de staafmixer tot er een homogene, roomkaas-achtige substantie ontstaat. Dan kun je de citroensap er langzaam doorheen doen. Begin met een eetlepel en proef hoe zurig je je kaas lekker vindt. Ik heb er twee eetlepels doorheen gedaan. Dan lekker wat dille, zodat je roomkaas de frisse, specifieke dille smaak krijgt. Wil je er een gekke boel van maken en heb je geen afspraken, gooi er dan nog wat versgeperste knoflook doorheen.
Rauwe Mayonaise:
Dit recept heb ik uitgebreid uitgelegd in deze blog.
Bereiding sandwich:
Boven op de cracker smeer je een flinke laaf dille roomkaas. geloof me, die extra calorieën kun je goed gebruiken en ook al eet ik enorme bergen calorieën, ik val als een razende af. Op de roomkaas doe je de alfalfa en de doormidden gesneden snoeptomaatjes en een reepje paprika. Op elk snoeptomaatje drapeer je een bergje mayonaise en je maakt het af met zout, peper en (niet te vergeten) ongeroosterde pijnboompitjes of in stukjes gehakte walnoot. Ik heb hier gekozen voor walnoot.
Ik zorg meestal dat ik de basisingrediënten gewoon in de koelkast heb staan, zodat ik niet mis pak, als mijn buik begint te knorren. Een succesvol raw food dieet is zorgen dat je voorbereid bent op de lekkere trek en echt borrelende buiken. Het is mijn ervaring dat wat vastere voeding, zoals dit gerecht de typische startershonger en verlangen naar gekookt, stevig voedsel wel stilt. Ik maak van alles altijd enorme ladingen en vries dat in.
Liefs en eet smakelijk!!
Tanja
door Tanja | mei 26, 2015 | Raw Food Challenge
Gisteravond is het laat geworden bij de geweldige lezing van kankerspecialist Ty Bollinger in Centrum Zonnewijzer, Aalsmeer. Ik heb veel bijgeleerd met betrekking tot de alternatieve behandeling van kanker en andere degeneratieve ziekten. Maar ondanks het latertje, was het vanochtend een vroegertje. Er stonden drie kerels voor de deur om de luchtverversingsinstallatie van mijn huis te vervangen. En dat is een flinke klus van een dag. Voor dag en dauw stond ik in de supermarkt om koffie, koffiemelk en cake te halen voor de werkmannen. Dat heb ik niet standaard in huis. En op deze werkdag waar de koppen koffie en stevige boterhammen met kaas over de tafel gingen, had ik ook zin in vullende kost. Niks geen juice, salade of crackertje. Nee, een huzarensalade moest dat worden. Ik kan daar nooit genoeg van krijgen. Maar hoe zou ik dat gaan aanpakken? Een rauwe, vega huzarensalade?
Mijn aardappel en huzaren salades zijn al tientallen jaren beroemd (*kuch*), maar ook andere salades en koude schotels die ik maak zijn heerlijk. Ik ben ooit een cateringsbedrijf gestart, vanwege de enorme lol die ik had in het bereiden van koude gerechten. Dit cateringbedrijf kon niet doorgaan, omdat ik deze niet gewoon mocht starten in mijn eigen keuken vanwege hygiëne voorschriften.
Een huzarensalade kan ik maken. De vraag van vandaag is: Hoe doe ik dat met ongekookte ingrediënten van enkel plantaardige komaf? Het bleek niet moeilijk en mijn huisgenoten vonden het ook heeeeeeeeerlijk!
Ingrediënten:
- Stukje van 4 centimeter courgette
- Stukje van 4 centimeter komkommer
- 1 appel
- 1 kleine ui (of half kopje zilveruitjes)
- 2 augurken
- 1/3 gele paprika
- 6 snoeptomaatjes
- 6 halve walnootjes
- 2 volle eetlepels rauwe mayonaise
- Himalaya zout, versgemalen peper en dille naar smaak
Bereidingswijze:
Snijd de courgette, komkommer, appel, ui, augurken, paprika en snoeptomaatjes in kleine blokjes. Hak de walnootjes grof en doe alles met de kruiden en mayonaise in een kom. Even goed mengen en klaar is Klara! Eventueel serveren op een bedje verse bladsla, gegarneerd met wat augurk en tomaatjes. Het ziet er erg simpel uit. En dat is het eigenlijk ook 😉
Geniet lekker van dit oerhollandse gerecht!
Liefs, Tanja
door Tanja | mei 18, 2015 | Raw Food Challenge
Aanstaande vrijdag begin ik met mijn raw food challenge. Gedurende 30 dagen zal ik enkel verse, levende, rauwe, niet boven de 43 graden verhitte, plantaardige voeding tot mij nemen. Vandaag is het maandag en ik start deze week met mijn voorbereiding. We tellen af: T minus 4 days :-).
Twee maanden geleden ben ik na een half jaar mijn gezicht volgestouwd te hebben met alles wat God verboden heeft, gestopt met het eten van brood en suiker. Brood en suiker hebben een afgrijselijke invloed op mij in zowel psychische als lichamelijke zin. Herken jij onderstaande klachten? Dan heb jij misschien, net als ik, ook wel last van suiker en brood in je dieet:
Psychische klachten:
- Stemmingswisselingen
- Ongeduld en irritatie
- Depressie en sombere gevoelens
- Lusteloosheid
- Stress- en burn-out klachten
- Angstklachten
- Obsessief Compulsief gedrag
- Piekeren
- PMS (Pre Menstrueel Syndroom)
- Vreetbuien (Binge eating)
Lichamelijke klachten:
- Ernstige vermoeidheid
- Ontstekingen in darmstelsel en gewrichten
- Opgeblazen gevoel/ opgezette buik
- Brandend maagzuur
- Hoofdpijn/ Migraine
- Duizeligheid
- Spierpijn
- Huidproblemen/ doffe huid
- Haaruitval/ dof haar
- Slapeloosheid (niet goed inslapen of niet doorslapen)
- Overgewicht
- (Pré)Diabetes
- Jeuk
- Rusteloze benen
- Vocht vasthouden
- Allergieën
Vanochtend werd ik wakker met een zwaar gevoel over mij heen. Ik kan het geen somberheid noemen, maar meer iets van algehele zwaarte, alsof iemand een loden deken over me heen heeft gelegd. Ik herkende het gevoel onmiddellijk en moest schoorvoetend toegeven dat ik de afgelopen twee dagen af en toe een koekje had gegeten. Als ik daarmee door ga, komen de sombere gevoelens binnen enkele dagen over mij heen. De stemmingswisselingen, de irritatie, weinig kunnen hebben van de mensen om mij heen en een totaal gevoel van: “Wat doe ik hier eigenlijk op deze wereld.”
Het recept tot geluk is simpel. Geen brood en suiker voor mij. En ik vermoed dat dat voor heel veel mensen geldt. Vanaf vandaag dus gewoon weer ‘back on track’ voor mij. Sinds anderhalve week drink ik elke ochtend een halve tot liter groenten- en vruchtenjuice en eet ik pas vast voedsel in de middag. Dit helpt me enorm met de voorbereiding voor mijn Raw Food Challenge.
Mijn huidige probleem is dat ik brood momenteel vervang met rijst mihoen en aardappels. Ook heel snelle koolhydraten die mijn lichaam verzuren en dus tot lichamelijke klachten leiden. Wil ik echt weer helemaal fris, fit en fruitig worden, dan zal ik ook hiermee moeten stoppen. Dat weet ik uit ervaring.
De komende maand zal ik een dagelijkse blog bijhouden over mijn Raw Food Challenge. De komende dagen ga ik aftellen naar Dag 1, aanstaande vrijdag waarop ik start met mijn Challenge. Ik ga voorbereidingen treffen, shoppen bij de reform winkel, voedsel voorbereiden en me mentaal prepareren voor de enorme uitdaging die voor me ligt. En dat gaat het zeker worden. Als je ooit wel eens bent gestopt met roken, kun je je voorstellen wat voor challenge het is. Gekookt voedsel is even (zo niet meer) verslavend dan sigaretten.
Als je met me mee wilt doen of op een later tijdstip over deze Internetpagina struikelt, neem dan de komende dagen de tijd om brood, suiker en koffie alvast langzaam af te bouwen, zodat de eerste week van de challenge niet al te wereld schokkend is. En ga alvast naar de reformwinkel, de markt en de supermarkt voor de volgende items:
Raw Food voorbereidings-Boodschappenlijstje:
- Himalaya zout
- Rauwe palmsuiker
- Cacao poeder
- Cacaoboter
- Cocosboter
- Gedroogde vruchten (zoals dadels, vijgen en pruimen) en superfruits (zoals Goji bessen)
- Rauwe zonnebloemolie
- Mosterd
- Rauwe appelazijn
- Rauwe noten (zoals walnoten, cashewnoten en hazelnoten), pitten (zoals zonnebloempitten, pompoenpitten) en zaden (zoals sesamzaad, chiazaad, hennepzaad en lijnzaad)
- Perssinaasappels
- Sla
- Spinazie
- Citroenen
- Tomaten
- Courgettes
- Komkommer
- Wortelen
- Gember
- Appelen
- Bananen
- Aardbeien
- Bosbessen
- Frambozen
Als je vragen of opmerkingen hebt, stel ze gerust hieronder en ik kom er op terug. Ik heb jaren als raw foodie geleefd, dus ondanks mijn tereugval van de afgelopen acht maanden, weet ik veel over raw food, de hoge toppen en diepe dalen, de bereiding van de heerlijkste recepten (ik heb zelfs Raw Food workshops gegeven aan kinderen op school) en wat je nodig hebt om jezelf succesvol terug te werken naar gezondheid en geluk!
Liefs, Tanja
