door Tanja | jun 1, 2015 | Raw Food Challenge
Mijn hele weekend ben ik van hot naar her gecrossed met mijn vier kids. Reuzegezellig … en de Rucola salade uit de schooltuin van Isis die ik gisteren mee had naar de potluck van Centrum Zonnewijzer, viel geloof ik erg in de smaak. Hij was met een half uur op! Aangemaakt met een dressing van rauwe mayonaise, appelazijn, olijfolie, honing en tijm, en de rucola vermengd met appel, ui, tomaat, rozijnen en een pitten en zaden mengsel, werd het een pittige salade met een zoete ondertoon. Fijne combinatie!
Maar vandaag is het einde oefening hier. Ik tol op mijn benen, vanwege de drukke dagen en omdat ik nog steeds alleenstaande moeder ben van vier kinderen in diverse stadia van evolutie (van mama ik wil een boterham, tot mama wil je mijn techniek overhoren tot mama moet Pietje naar zwemles brengen en Klaasje naar korfbal). Superleuk en het mama zijn is absoluut het geweldigste wat me in dit leven is overkomen.
Maar vandaag is het even op. Na het naar school brengen kon ik nog net naar de keuken strompelen om een groene juice te persen. Maar toen vanmiddag mijn buikje begon te knorren, kon ik alleen maar denken aan iets vlugs. Maar alles was zo goed als op. Zucht. Boterham geen optie, dus dan even slim zijn. Dus maakte ik met wat ik nog kon vinden her en der een smaakvolle chocolade milkshake!
Ingrediënten chocolade milkshake:
- 1 banaan
- half zakje bevroren mango stukjes
- handje geweekte rozijnen
- 2 eetlepels kokosroom (Go-Tan kokosmelk)
- scheutje gekookt water (zodat de mango beetje kan ontdooien)
- 1 eetlepel rauwe cacao
- 1 theelepel rauwe vanille poeder
- 2 theelepels rauwe palmsuiker
Bereiding:
Blenden tot ie smooth is en dan komt de grote barbatruuk. Kheb ‘m even geleend van mijn tweede zoon Otto die met het idee kwam. Als je nou de snoeptomaat bakjes bewaard (ik heb die van de HEMA bewaard), kun je daar heel leuk een milkshake in doen. Zelfs het dekseltje heeft een opening voor een rietje. De foto hierboven is een illustratie hiervan. Omdat ik de foto heb bewerkt nadat ik hem vandaag nam, ziet het bakje er iets gelikter uit dan in werkelijkheid, maar ‘what the heck’, het oog wil ook wat, nietwaar? Drink smakelijk!
Liefs, Tanja
door Tanja | mei 30, 2015 | Raw Food Challenge
Speciale gelegenheden en een Raw Food dieet
Al tientallen feestjes, weekendjes weg in hotelletjes met sauna, etentjes en andere verleidingen heb ik weerstaan tijdens mijn vorige Raw Food periode. Nooit hoefde ik bang te zijn om in de verleiding te komen. Ik deed het simpelweg niet. Voor mijn 39ste verjaardag in 2013 gingen mijn partner en ik onverwachts naar een Spa Hotel in Limburger. Heerlijk weekend gehad en ik had een koelbox mee met 3,5 liter smoothie en allerlei Raw Food producten, zodat ik hierin mijn eigen keuzes kon maken. Ook op feestjes, etentjes en andere momenten, kwam ik met mijn eigen eten de tijd wel door.
Poep op je muur
Gistermiddag reed ik met mijn vier kinderen helemaal naar Zoetermeer naar een vriendin die ik al heel lang niet had gezien. Ze was jarig en deze vrouw heeft een speciaal plekje in mijn hart. Ik weet niet wat het is met sommige mensen. Van dat soort mensen heb ik er wel een aantal om me heen. Ze kunnen bij wijze van spreken kunstwerken van poep maken op je muur (ze is wel kunstenares, maar gelukkig met andere grondstoffen 
) en dan vind je ze nog geweldig. Dat zijn mensen die op geen enkele manier iets negatiefs bij mij triggeren. Alles is simpelweg altijd goed en prima.
Kadootjes
Enniewee; haar verjaardagsfeest was overvloedig in elke zin des woords. Veel ontzettend leuke, gezellige vrienden en familieleden die allen het predicaat Levensgenieter verdiend hebben (met een hoofdletter L welteverstaan), veel heerlijk, zelfgemaakt eten (Indonesische voorouders, dan weet je het wel). En we zijn verwend, ik en de kids met allerlei kadootjes. Ben je jarig, deel je zelf uit! Hoe leuk!
Lachende boeddha
Boven op de foto zie je een boeddha die bij mijn vriendin in de tuin staat. Het is eigenlijk een lachende monnik. Aan de linkerkant ervan kun je een turquoise vlinder zien van stof. Dit is een klein, schattig tasje die haar moeder heeft gemaakt. Speciaal voor alle aanwezige dames in alle kleuren. Hoe lief! Deze heb ik uitgezocht omdat ik zo van groen en turquoise hou. Om zijn nek hangt een ketting en een prachtige groenige hanger die mijn vriendin zelf heeft gemaakt. Het is echt een klein kunstwerkje en we mochten er allemaal eentje uitkiezen!
Het goede leven
Lang verhaal kort, de sfeer was geweldig, de wijn en champagne vloeide rijkelijk, de eettafel met het buffet zakte bijna door zijn hoefjes en ik moest kiezen. Ik koos altijd om me aan mijn dieet te houden, maar vandaag koos ik ervoor wat hapjes mee te eten en zelfs een borrelglaasje champagne te nemen en een borrelglaasje rode wijn (vol, romig, fruitig, de lekkerste rode wijn ooit). Om deze keuze te verklaren moet ik gaan soulsearchen. Ahem. Bare with me…
Arrogant en eenzaam
Voor mij is een raw food dieet, mits ik mijn producten op kamertemperatuur eet, zodat ik niet doodvries, zoals ik in de blog van gisteren vertelde, een goed dieet. Ik voel me lichamelijk en geestelijk volkomen optimaal als ik zo veel mogelijk levende, plantaardige voeding tot mij neem. Echter; het is wel een eenzaam dieet. Niemand eet zo en je staat op speciale gelegenheden altijd met je eigen eten uit te leggen waarom je niet met de rest mee doet. Ik breng vaak eigen rauwe taarten mee en andere lekkere hapjes, zodat de rest kan proeven en ik het gevoel heb dat ik niet de enige rauw eter ben. En ondanks dat, voelde ik me op zulke momenten heen en weer geslingerd tussen een misplaatst gevoel van arrogantie (“Kijk mij eens gezond doen”) en eenzaamheid (“Maar ik ben wel de enige”). En daar had ik gisteren dus GEEN zin in. Dus koos ik ervoor wat lekkere hapjes mee te eten.
Zondigen? Wat kies je dan?
Na mijn keuze om mee te eten met het buffet en moest ik kiezen WAT ik dan zou eten. Ik heb ervoor gezorgd dat tachtig procent van mijn bordje uit rauw bestond (ik denk dat ik bijna alle garnering heb opgegeten ). Dit vulde ik aan met zelf gemaakte aioli en tzaziki en vis. Geen stokbrood, geen quiche, geen aardappels of andere snelle koolhydraten. Mocht je zelf dit Raw Food dieet volgen (gedurende 30 dagen of langer), dan denk ik dat het geen kwaad kan af en toe te zondigen, zolang je maar weg blijft van al te bewerkte voeding en de snelle koolhydraten. Een stukje vis of biologisch vlees is echt niet het einde van de wereld, zolang je bewust eet en met mate. En weg blijft van het je lichaam verzurende fast food.
Onderzoek heeft uitgewezen dat er in principe niets mis is met een dieet van veel groenten en fruit in combinatie met vlees en vis. Veel populaire diëten zoals het Paleo Dieet en het Weston Price dieet hebben kerngezonde volgelingen. En ook is een dieet van veel groenten en fruit in combinatie met koolhydraten, zoals aardappelen, brood, pasta en rijst erg gezond. Zo lang je het maar niet samen eet!! Het is belangrijk om te kiezen tussen deze twee en als er een moment komt dat je even wilt afstappen van Raw Food, kies dan voor een veganistische optie met wat gekookt voedsel, zoals aardappels of rijst OF voor een meer Paleo/ Westen Price-achtige optie met veel groenten en wat vis en vlees, maar GEEN koolhydraten.
Een derde optie is om naast rauw eten te kiezen voor gekookte groenten en geen koolhydraten te nemen. Dat is voor mij meestal de meest gezonde optie. Terwijl ik dit schrijf is het ‘the day after’ en heb ik een buik alsof ik vijf maanden zwanger ben. Een beetje zoals de lachende boeddha van de foto! Mijn darmen zijn het in ieder geval niet zo eens met mijn Paleo-uitstapje van gisteren, maar ik vermoed dat ik in de loop van vandaag wel weer herstel. Ik heb in ieder geval geen spijt. Daarvoor was het feest te leuk, de mensen te aardig en het eten te lekker.
Liefs, van boeddha Tanja
door Tanja | mei 28, 2015 | Raw Food Challenge
Zevende dag raw! De week is omgevlogen en ik kan haast niet geloven dat ik zo redelijk eenvoudig ben omgeswitched naar een dieet van volledig rauwe voeding na zo veel maanden geleefd te hebben op uhm… minder gezond eten. Zullen we maar zeggen. Ik heb natuurlijk al wel behoorlijk wat ervaring, ben goed voorbereid en ken de recepten en bereidingswijzen. Ik heb de meeste recepten zelf bedacht. Puur omdat ik niet goed ben in het volgen van aanwijzingen in boeken. Of het maken van aanwijzingen. Dat ik al zo veel recepten heb kunnen maken, is dus een klein wonder. Ik moet nu alles afwegen en meten en meestal flikker ik gewoon de hele bende bij elkaar en komt het gewoon goed. Nu moet alles met beleid. Dat is weer eens wat nieuws voor deze intuïtieve kokkin!
Net als een kleine week geleden heb ik vandaag een heerlijke schotel spaghetti bolognese gemaakt met parmezaanse kaas. Dit is niet alleen een fijn lunchgerecht, maar ook een lekkernij die je je gasten bij een diner heerlijk kunt voorschotelen. Ze zullen er van smullen. Gegarandeerd! Ik eet soms wel dagen achter elkaar rauwe spaghetti en verzin allemaal diverse rauwe sauzen om er doorheen te doen. Zo veel variaties mogelijk dat je je niet zult vervelen tijdens deze challenge!
Recept Rauwe veganistische Spaghetti Bolognese met parmezaanse kaas
Ingrediënten:
- 3/4 ongeschilde, biologische of goed schoongeboende courgette
- 150 gram Italiaanse wokgroenten
- 1 grote tomaat
- 2 eetlepels kokosroom (ik gebruik die van Go-Tan, what’s in a name 😉 , maar hij is ook echt superromig!!)
- teentje knoflook
- Italiaanse kruiden
- himalaya zout
- versgemalen peper
- edelgistvlokken
- amandelmeel
- kmoflookpoeder
Bereiding Pasta:
In de blog die ik schreef over de goede voorbereiding op een raw food dieet vorige week, vertelde ik al dat ik een spirulator heb. Een vrij goedkoop apparaatje waarmee je onder andere zeer smaakvolle, rauwe spaghetti kunt maken. Van driekwart kleine courgette heb ik zodoende vandaag weer spaghetti gemaakt. Ik zag in de koelkast dat er nog ongeveer 150 gram Italiaanse wokgroenten was overgebleven van gisteren. (Daarvoor in de plaats kun je wat verschillende groenten snijden en pureren, zoals wortel, prei, paprika en eventueel wat zongedroogde tomaat) Deze heb ik samen met een grote tomaat, wat Italiaanse kruiden, beetje knoflook, snufje zout en twee eetlepels kokosroom met de staafmixer gepureerd. Ik en mijn staafmixer zijn dikke vrienden, rauw of niet rauw! Ik heb het geheel handwarm gemaakt in de koekenpan onder continu omscheppen, zodat het niet warmer wordt dan lichaamstemperatuur.
Bereiding Parmezaanse kaas:
Ik heb de pasta geserveerd met zelfgemaakte rauwe Parmezaanse Kaas. Hiervoor gebruik ik edelgistvlokken. Deze kun je krijgen in de natuurvoedingswinkel. Ik vermeng deze vlokken met een beetje amandelmeel, himalaya zout en knoflookpoeder. Zo krijg je precies de textuur en de ‘bite’ van Parmezaanse kaas. Zo lekker! Ik had nog wat in de dehydrator geroosterse zonnebloemtpitten liggen waarmee ik het geheel heb gegarneerd. Maar je kunt ook andere nootjes, pitjes of bijvoorbeeld pijnboompitten gebruiken. Ik heb het geheel afgemaakt met snoeptomaatjes en verse biologische basalicium. Bon appetit!
Liefs, Tanja
